Schilcher

Die Bezeichnung eines österreichischen Roséweins ist Schilcher. Der Schilcher wird aus der Traubensorte Blauer Wildbacher gewonnen und darf nur in der Steiermark diese Bezeichnung haben.
Schon 400 vor Christus wurde die Blaue Wildbacher-Rebe wahrscheinlich von den Kelten im Gebiet der heutigen Steiermark sowie der ehemaligen Untersteiermark aus einer heimischen Wildrebe gezogen.
Der  Schilcher wird als zwiebelfarben bis rubinrot, mit feinzartem Bukett, mit lebendigem, frischen, frischen, fruchtigen, feinsäuerlichen, harmonischen und trockenen Geschmack beschrieben.
Sortenschutz genießt der Schilcher. Es dürfen nur Weine als Schilcher deklariert und verkauft werden, die zu 100 % aus der Blauen Wildbacher-Traube gekeltert werden und ausschließlich in der Steiermark gewachsen sind.
Als Spezialität wird der Schilcher auch zu Schilchersturm, Sekt oder Grappa verarbeitet.